本篇文章给大家谈谈海味干货有哪些，以及台湾海味干货的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
做年菜必备！干货海味泡发有技巧，快速又保留风味
留穗过年
买菜不慌
“特搜”从市场管理处了解到，
芳村中市
近八成左右的档主
都坚持春节不打烊，
各种肉菜供应充足，
街坊年前年后都可以放心来买。
但过年期间的鲜活海鲜
可能会相对紧缺，
街坊不妨买干货海味过节，
这味道食材
煎、炒、焗、煲汤都适合，
“特搜”教你用它做年菜。
吃鱿鱼有“年年有余”的意头。
鱿鱼与“有余”谐音，
干鱿鱼炒西兰花，干鱿炒荷兰豆，
是过年常备菜式。
牢记3招，轻松挑到优质干鱿鱼？
1、看外观
优质的干鱿鱼，体型完整，表面看上去较平，色泽光亮干净，肉质透着些许红色或淡黄色。如果外观看上去有破损，或者表面颜色较暗，甚至还带有一层比较厚的白霜，整体质感不通透，这样的干鱿鱼通常品质不太好。
2、摸手感
品质好的干鱿鱼，摸起来比较干燥，肉质肥厚，手感较紧实。如果摸起来比较潮湿，肉质过薄，手感较软，说明是品质不太好的干鱿鱼。
3、闻气味
在买干鱿鱼的时候，优选闻起来为自然海鲜腥味的干鱿鱼。如果闻起来有异味，这样的干鱿鱼别买。
很多街坊买干鱿鱼
喜欢在灯光下照一照，
这究竟看的是什么呢？
店主-彭女士：
通光透明，说明这些干鱿鱼是新鲜的，不新鲜就会成乳黑色，没那么通透。
挑选了优质干鱿鱼，
再教你如何泡发又快又蓬松，
去腥味。
盐水泡，这种方法比较快，但要注意，盐水泡的比例，四杯水五勺盐这种比例，大家可以根据干鱿大小来调试这个比例。
浸泡两个小时后，向里面加入大约一勺米酒，可以有效去除鱿鱼的腥味，这样泡出来的鱿鱼，又鲜嫩又劲道，再给它泡上两分钟，冲洗干净就可以烹饪了。
干鱿鱼煲汤的经典搭配是
排骨或者脊骨，
广东最常见的做法是
鱿鱼干莲藕排骨汤和鱿鱼干脊骨汤，
喜欢喝的街坊可以安排一下哦！
除了芳村中市，
龙津市场，沙园市场，荔塱市场，
都是春节不打烊，
留穗过年，放心买买买！
从蚵仔煎到大肠包小肠，如果坐高铁到台湾，必吃的10道美食是哪些
台湾是我国的宝岛，有着日月潭的美景，也有着阿里山的风土人情，更有着很多美食。
这里就给大家分享一些台湾省非常有名的美食，如果你去台湾游玩，这10种特色美食千万别错过，值得一品！一起来看看哪个是你最爱吃的吧？
1、凤梨酥
凤梨酥是台湾的特色美食，用面粉和黄油制成酥皮，再用凤梨或冬瓜做內馅制成，吃起来混合着面粉、黄油、奶香还有凤梨的酸甜，非常的美味。凤梨酥外皮酥松化口，内馅甜而不腻，而且方便携带、包装精美，故逐渐成为观光客最喜欢的台湾伴手礼之一，去台湾旅游不能不买上几盒。
2、大肠包小肠
“人生无常，大肠包小肠”，这句话曾经爆红全网，但大肠包小肠却是中国台湾的美食之一。
大肠包小肠其实是由糯米肠包住香肠而成，包裹在外的大肠经过炭火的烧烤而变得外皮酥脆，肉香四溢，而包裹在里面的小肠，同样是风味独特。大肠包小肠非常管饱，如果饿了，直接吃一个就行。
3、蚵仔煎
最开始听到蚵仔煎是在台湾偶像剧《转角遇到爱》中，具体剧情忘了，但是里边的台湾美食蚵仔煎却给我留下了深刻印象。
蚵仔煎可以说是全台湾最受欢迎，也最普遍的一种街头小吃了，几乎在台湾各地，都有它的身影。蚵仔煎是一道以鲜蚵、鸡蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香葱及海鲜汁作为原料制作而成的特色小吃，蚵仔在铁板上享受着油煎的烹饪，滋滋的声音引人流出口水。吃起来鲜美可口。
4、甜不辣
甜不辣是将鱼肉或者虾肉打成浆，加些淀粉、肉、海鲜，弄成长条状，当然在里面还会添加一些豆腐鸡蛋萝卜之类的食物，再下油锅炸成“甜不辣”。赛门甜不辣是台湾的第一家甜不辣小吃店，不仅拥有悠久的历史，而且也因为其独特的口味伸手当地人民的喜爱。
5、卤肉饭
台湾卤肉饭也是一道常见的美食，其特色在于肉酱和酱汁，是制作的关键部分。一碗美味的卤肉饭，采用肥瘦相间的五花肉，切碎成肉丁，再佐以浓香的酱油和红葱头、姜、蒜等多种香料慢慢炖煮而成。卤好的肉醇香浓郁，然后浇在香喷喷的米饭上，汤汁渗入，肉吃起来软糯咸香、肥而不腻，真是一大享受啊！
6、鼎边锉
鼎边锉是台南地区的特色小吃之一，据说这道美食还是明末清初闯王李自成给命名的呢！鼎边锉这个名字读起来有点拗口，但是在台湾还是很受欢迎的，主菜是白白嫩嫩的一片“鼎边锉”，即把米浆沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，名字由此而来；它的配菜非常的丰富，讲究汤好料多，光是里边的配菜就有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜等十余种，光想想就知道十分好吃了。
7、姜母鸭
正如南京盐水鸭、北京烤鸭、板鸭、酱鸭等特色鸭子的做法，姜母鸭也是台湾的一道美食。姜母鸭必须选用台湾特产的红面番鸭，将鸭肉洗净，用老姜、胡麻油、米酒以及中药制成药材包，和鸭肉放在一起，于锅内炖煮，约一个小时打开锅盖，顿时鸭肉的香气弥漫开来。
8、生炒花枝
听名字你可能不知道是什么，其实花枝就是鱿鱼，配料就是用胡萝卜和竹笋熬制成的浓汤。炒制而成的鱿鱼，入口喷汁，口感极佳，再加上味道独特的配料，一吃就难以忘怀。
9、台湾牛肉面
牛肉面很多地方都有，也有自己的特色， 但是台湾牛肉面也有自己的优势，特别是忠孝东路黄牛肉面馆的牛肉汤堪称一绝，香醇浓厚没有杂质，而牛肉也美味至极，一碗牛肉面足矣快慰平生。
10、彰化肉圆
彰化肉圆有着一层软软糯糯的外皮，是用甘薯粉制作而成的，多数店家用猪后腿肉制成的肉馅，还需要各种配菜和香料，经过蒸制，形成了软糯而富有弹性的半成品，待食用时，再油炸而成，配上特质的香料和蘸酱，十分美味。
这些台湾美食，你想品尝哪种？欢迎评论留言。
深度｜1788年前卫温首航台湾 为何历史意义深远？
2018-02-26 14:29 | 浙江新闻客户端 | 记者 赵静
那是天下动荡的时代，曹魏、蜀汉、东吴三国鼎立。
公元229年，东吴一次军事首脑会议召开，孙权做出了派遣卫温、诸葛直孚海夷洲的决定。
公元230年2月，卫温、诸葛直率一支由30余艘舰船、1万余名军士组成的船队，从章安（今浙江省台州市椒江区）启程，到达夷洲（今台湾），并在当地进行开发经营。这是世界上最早的宣示主权远航，也是三国时期中国为核心的“大航海时代”的重要标志。
2月25日22点15分，寻迹卫温节目——《1788年前的远航》在中央电视台新闻频道《世界周刊》节目播出，引发热烈反响。
原来，大陆与台湾最早来往是从台州开始的。
孙权为什么要派遣将士远航台湾？
出发地在位于现今浙江台州椒江区的章安港，又是如何认定的？
这支仅10000多人的队伍远航，为何具有如此深远的历史意义？
原台州市政协副主席、台州学院教授叶哲明研究“卫温首航台湾”事件40余年，近日，笔者赴临海采访了叶哲明教授。
原台州市政协副主席、台州学院教授叶哲明
一、
孙权为什么要派遣将士远航台湾这个问题要结合当时的政治背景看。
赤壁之战后，三国鼎立格局形成。公元229年，孙权称帝，割据江东。但在魏蜀吴三国竞争的斗争中，政治、军事实力比它的老大哥魏、蜀还差了一截。它最突出的优势，就是有辽阔的海洋、海域，据有出海的重要基地。
叶哲明在采访中表示，东吴是中国历史上包括中国海洋史上，开发海洋最早并且利用率最大，同时也取得了辉煌业绩的国家。孙权大力发展开拓海洋、海产、海运、海港事业，曾派遣张弥、周贺、吕岱等数次远征，东部他的船舰可以到朝鲜，东南他的舰队不仅到了我们现在的印度支那半岛、越南、柬埔寨，还延续到了马来半岛，海南岛也是当时开发的一个重要地区。
如果说15世纪，西方的哥伦布发现新大陆，开辟了大航海时代，那么在公元3世纪的中国三国时期，早已进入了大航海时代。
可以说，孙权制定了全面开拓东南沿海的宏伟计划，派遣卫温、诸葛直孚海夷洲是他军事战略中的重要一环。
二、
关于卫温首航台湾的出发点，说法不一，出海港口，始有争论。有认为在临海郡的章安，或永宁（今黄岩）、温州，也有认为在福建福州。
目前，普遍认为“出发地就在台州的章安港”，叶哲明阐述了五大理由：
其一，卫温、诸葛直出使海外，到达台湾，正史都有明确记录。
我国海运史上第一部海港、海运、海产的杰出著述，东吴沈莹所撰的《临海水土异物志》中说：“夷洲在临海东，去郡二千里，由东冶入海行”。
《台州府志》、《临海县志》记载，临海东有“铁场”之名，也记载章安、临（海）、黄（岩）两界牛头山是三国东吴设置的“古冶铁之所”，现在章安还有铁场大队。所以，章安即冶之说在两汉、东吴时期当是正确的。
章安是黄岩澄江和临海灵江二水出海处，黄岩在东吴时为临海郡之辖区。那么卫温、诸葛直出海地点在现在临海、黄岩交界处的章安港，当是可信的。
其二，要从章安当时所处历史地位看。
隶属临海郡的章安是六大古港之一，北起天台山、南及闽江口，辖今台州、温州、丽水和福建建瓯、福州五州之地。
章安港的兴起，跟东汉时期东南都尉从鄞县也就是现在的宁波迁到章安密不可分。东南都尉的地域范畴相当于现在的浙江、福建。这次迁徙是什么概念呢，相当于是把东吴的军事大本营、整个军区都搬了过来，章安于是成为东吴统一东南的军事基地。
文革期间，章安曾发现“都尉”铜印，可惜已散佚不知所踪。现在台州市博物馆里，还藏有一枚汉代军司马铜印。
赤壁之战后，长江流域的东吴水军成为当时世界最强大的舰队。东吴舰队的造船基地就在章安附近，而章安湖就成为水军的操练场。
秦汉以来，章安就一直是会稽也就是今天绍兴东部地区通往台湾的转运站，而作为当时航海中心和军事重镇的章安，也就成为卫温的首选出发地。
其三，又回到丹阳太守沈莹和他撰写的《临海水土异物志》这本书。
书中记载，卫温诸葛直率领的万人船队，到了台湾，似没有重大的军事战斗，并以和平的手段，对当地进行了短暂的政治统治和行政管理。
沈莹写的这本书中，对临海郡和东南沿海及台湾的山川地形、海陆异物、风土人情极为了解。这样的了解不是一天两天能做到，需要长时间的交流，这是两岸共同生活的铁证，证明了两岸一家亲的情谊。
有学者推测，这些信息就是卫温、诸葛直带回来的，另一种推测，沈莹可能也参与了这次行动。
值得强调的是，沈莹在该志描述的台湾早期文化、风俗民情的情况，和浙闽沿海十分相似，和台州的民情风俗，也有令人惊奇的雷同。
根据台州当地习惯，元宵节前不外出，如果把当时元宵节的阴历日期换算成现在的公历，卫温出发时间黄龙二年春正月的元宵节后，就是公元230年2月24日。
其四，卫温、诸葛直从章安出海另一重要原因，是当时浙东爆发频繁的山越动乱。
山越是东汉三国时期对我国东南山区百越后裔的统称。
孙权割据江东并向东南沿海开拓，山越起义势力屡屡侵扰后方，所以东吴统治集团把山越视为“心腹大患”。
此前的公元225年，诸葛亮平定了西南少数民族的叛乱，留下七擒孟获的传说。而东吴政权则全面制定由西向东的彻底平定山越的政治军事的谋划与战略，最后追击山越到浙闽沿海，迫使他们逃亡海洋、流窜山林。
卫温、诸葛直率众万人，当与孚海追击逃亡海上的山越有密切关系。
其五，陆续出土的遗物。
在台州的章安、涌泉、杜桥、大田等地发现多处两汉魏晋的砌砖墓穴，砖面有线纹、鲤鱼纹、席状纹和绳纹等。
上世纪三十年代，日本考古学家在台北发现东吴时期砌筑城郭的4块掌印砖，砖面亦有线纹、鱼状纹、席状纹。两处出土的文物十分相似，系为同出一源。
叶哲明说，卫温、诸葛直带了砖去，就是为了建城堡，建防卫设施，筑垒屯兵，宣布正式官方统治。
我国封建王朝，特别是三国时期的魏蜀吴，每征服一地，必“治城郭，置楼台”。从孙权在东南这一带的活动看，他每攻下一个地方，他都要在那儿建一座城。因为在古代，统治就靠城池。不管这块地方有多大，谁在这里有一个城，那这块地方就是谁的了。
一些学者看来，掌印砖的发现体现了卫温团队对台湾的实际管辖。
台州和台湾既有出土相似的遗物，那么此遗物很可能是卫温、诸葛直出使时带过去或传过去的。
而在台湾十三行文化遗址还发现炼铁炉遗址，说明卫温带过去除了耕种技术，还有炼铁技术、陶冶技术等。
三
卫温、诸葛直带着华夏一统的使命，历经千辛万苦，远赴台湾，最后又为何落得个下狱被诛的结局？
据《三国志》吴主传记载，黄龙二年春正月，遣将军卫温、诸葛直将甲士万人孚海求夷洲及亶州。卒不可得志，但得夷洲数千人还。
对于卫温两人的背景和出仕，史料并没有详细记载，不过，无论是卫姓还是诸葛姓，在三国时期，都是名门望族。
卫温和诸葛直在台湾停留了一整年时间，很多人七七八八病死。
叶哲明说，卫温、诸葛直无功而返，记载中除了夷洲还有另一个目的地亶州——秦始皇寻找仙药的地方，而卫温没有找到，没有完成使命。
另外，需要注意的是，在帆船时代，风向和风力往往对远航起到决定性作用。
卫温出海正值立春时节，海上多刮东北风，风吹过来，船不可能直行。假设直行就往福建去了，船一定要向东走，再往南，等于走一个之字形。有学者推测，尽管目前还没有直接证据证明，但卫温船队很可能通过了台湾附属岛屿钓鱼岛。
虽然卫温、诸葛直以悲剧收场，但他们首航台湾，除了传播物质和技术，也传播了文明和文化，密切了两岸的关系，这一事件具有里程碑意义。而台州也作为这一事件的始发地，一直在海上丝绸之路占据重要位置。
2018年2月24号，从台州玉环岛大麦屿的对台直航码头开往台湾基隆的“中远之星”号客滚轮在节后首次恢复运营。据考证，该航线与当年卫温所开辟的航线部分重合。
四、
随着政治中心的转移，章安港逐渐衰落，“卫温首航台湾”事件也随之沉寂。
上世纪七十年代末改革开放兴起，我国东南沿海迎来了海洋、海港、海交开发的历史浪潮。之前史学界很少问津的东吴卫温、诸葛直率万余人的舰队远航夷洲（今台湾）的历史事件，逐渐重要起来。
2016年5月19日，浙江省东吴卫温船队远航台湾基金会（公益）正式成立，西南政法大学国际法教授潘国平当选理事长。2017年2月24日，纪念卫温浮海夷洲1787周年暨首航台湾纪念封和明信片发行，全国限量发行20000张。今年，浙江省东吴卫温船队远航台湾基金会特发行卫温邮票和邮资信封以此纪念。
1953年，18岁的叶哲明考上复旦大学历史系，师从中国历史地理学科主要奠基人和开拓者谭其骧先生，受其影响，致力于研究卫温首航台湾事件。
“当年我的毕业论文，写的就是卫温的课题，这是我的家乡我的故里所发生的伟大传奇，我应该为发扬这一历史遗产出一份力。历史看起来一目了然，但是深入进去，有很复杂的地理经济政治因素在里边。21世纪是世界海洋开拓和发展的新世纪，章安古港的复兴和台州建成港口大城市，恰逢其时，台州人民一定要抓住机遇。我的毕生心愿，就是复兴章安，复兴台州港。”叶哲明说。
他这一研究，就研究了大半辈子。
1978年，台州学院的前身台州师范专科学校成立，1979年，叶哲明回到家乡任教。
恰巧，1981年上半年，同为“卫温首航台湾”这一课题深深着迷的台湾史研究名家张崇根教授为出版《临海水土异物志辑校》一书，来浙闽实地考察。
两人在临海巧遇，一个聚焦远航的出发地章安，一个更关注远航的目的地台湾。两人相见恨晚，成为至交好友，在学术上也相互探讨互补。
1981年，叶哲明发表论文《东吴的海外拓展和卫温、诸葛直从章安出使台湾考略》，次年全文转载于中国人民大学资料社出版的《中国古代史》第23期，引起史学界高度关注。
2003年，浙江电视台联络台州市委宣传部拍摄“卫温、诸葛直船队远航台湾”的纪录片，叶哲明推荐了张崇根，两人共同担任该片顾问。此片有力地推动了台州海洋海交事业，对台州建设港口大城市产生了积极作用。
昨晚央视播出的《1788年前的远航》，同样是两人共同参与拍摄。
他们在挖掘和发扬卫温首航台湾这一传奇时，也成就了自己的传奇。