凤凰茶按叶色的深浅分为乌叶类、白叶类。长在树上的树叶偏深绿色的叫乌叶，偏浅绿色的叫作白叶，这是很早以前的约定俗成。

凤凰茶的品级我们需要重点了解一下，它是按照品质呈现，分为单丛级–浪菜级–水仙级三大品级。单丛，就是一个大的品级概念。不能把所有的凤凰茶都叫做凤凰单丛，为什么？因为它是“一树一香，一枞一味”，所以要单采单做。并且，在品质呈现上是“甘醇香韵”四要素兼备，这才是真正的单丛茶，缺了一个字都不行。现在的市场上，几乎所有的凤凰茶，都叫做单丛茶，很多消费者不知道也弄不清哪个是真的单丛，哪个不是真的单丛。

潮州市十大茶叶名品牌。

近年来，凤凰镇按照“科技提高品质，文化提升价值，品牌开拓市场”的名茶发展思路，大力实施“种植规模化、品种名优化、生产标准化、经营产业化、推动特色化”的名茶发展策略，大力发展名茶特色产业。

作为凤凰单丛茶原产地的潮州，不仅是广东重要的代表茶区，而且孕育出融精神、礼仪、茶艺、评品为一体的潮州工夫茶文化，享有“中国乌龙茶之乡”美誉。2022潮州工夫茶大会期间，四方宾朋、商界精英将走上凤凰山，看百年古茶树，游万亩古茶园；走进牌坊街，喝茶品茶聊茶，体验潮式生活；走入大师坊，细看制壶技艺，共叙工夫茶道。

在最后冲刺的一百米，是垂直的，需要很艰难地爬升
我常常爬山，对于这样的山并没有什么压力可言

随“神舟十三号”飞船奔赴太空的潮州凤凰单丛茶茶种，如今已回到家乡栽种。活动当天下午，随着一场凤凰单丛茶太空茶种种植仪式及立碑活动的举行，这批太空茶种在瞩目下顺利“扎根”凤凰山。

经过多年积极的实验、探索、总结、推广，目前，凤凰茶叶生产在种植、加工、精制方面初步形成了一套科学的、完整的、独特的工序。在销售方面，初步形成了以天池茶业公司、南馥茶叶公司等茶叶生产企业为龙头，辐射带动农户，逐步形成产供销一体化的群体优势。

【作者】 纪金娜

后记

为全面提升潮州工夫茶影响力，大会通过“政府搭台、市场运作、企业唱戏”模式，以“节+会+展+赛”的形式,举办一系列特色活动，包括“围炉观茶·潮州工夫茶论坛”、“围炉观茶·工夫雅集”、2022全国茶商大会、2022潮州工夫茶冲泡大赛、2022凤凰单丛拼配大赛、“美丽茶园+潮州旅游线路发布会”、东方国际茶都及饶平坪溪生态茶园考察、2022凤凰单丛茶王争霸赛、2022凤凰单丛茶拍卖会等。

至于茶的口感和滋味，我跟各位分享一下个人体会。我把醇、润、苦、涩、甜归类为口感，把香、韵、清、爽、甘归作了滋味。我查阅了一下，没见到有人把口感和滋味再作进一步的细分。做此斟酌也未必准确，供大家做个参考吧。

再者凤凰山是畲族发源地

位置我下面有提及的

火候掌握得刚当，茶叶吃火却不露火，火透于茶，多次焙火，也使茶汤的甘醇度得以增加。经过半年的陈放，香气变得更为沉稳，与茶汤进一步融合，增加了茶汤的耐品度。

同饮工夫茶，共谋大发展，大会开幕式上还举行了潮州招商引资推介会。此外，大会展览现场设置了凤凰单丛茶展区、茶叶机械包装展区、老字号及非遗文创产品展区等8个主题展区，面积约1.2万平方米，约200家企业参展，集中展示各品类、各品牌的茶产品，以及与茶相关的衍生产品。为全面提升潮州工夫茶的影响力，大会通过“政府搭台、市场运作、企业唱戏”模式，以“节+会+展+赛”的形式，举办一系列特色活动，包括“围炉观茶·潮州工夫茶论坛”“围炉观茶·工夫雅集”等，还评选出潮州“三甲”“十强”茶叶企业、十大茶叶名品牌、十大最美茶园等，扩大潮州名茶、名山、名人的影响力和带动力。

 

潮州十大茶叶产品包装设计。

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投茶量：一袋一泡